【納入実績】La clarte様　（愛知県田原市）

※納入実績、お客様のご紹介になります！

 

愛知県田原市にて2022年11月30日open！！

「La clarte」（ラ・クラルテ）　　オーナーパティシエ：巻口様

住所：愛知県田原市田原町汐見15番地

★お店紹介★

白や淡い水色を基調とした、透明感を感じるお店です。

青にまつわるものが好きで、「月」と「海月」と「天気雨」がモチーフです。

小麦粉のポテンシャルを存分に引き出した焼菓子をはじめ、他店ではあまり見ないラインナップを揃えています。

 

１．創業の経緯

幼いころに初めて食べたショートケーキがとてもおいしくて、自分もこんなものを作ってみたいと思ったのがきっかけで、それがそのまま将来の夢になりました。

これまでいくつかの職場でアイチさんの機械を実際に扱ったことがあり、最後の修行先のスーシェフに紹介していただいて、今まさに使わせてもらっています。

 

２．開業して良かった事

他の一般的なパティスリーと違って独りでやっていますので境遇の違いはありますでしょうが、それ故にこの上なく自由に立ち回れるのが魅力だと思います。

会社の歯車としてではなく、完全に自分のお店なので、言い方はアレですが何から何までやりたい放題できます。今までの人生で今が一番仕事が楽しいです。

 

３．アイチ製菓機械をご利用頂いて良かった事

気になったことや困っていることに対して、とても親身になって相談に乗ってくれることが非常に心強かったです。

やっぱり新規開業なので、機材関連でも資金関連でも各業者さんとのやり取りだって不安はどうしてもありましたが、今こうして無事に開業できたのも担当してくださった方のおかげと思います。

僕の場合はですけど、資金的にもかなりぎりぎりで運用していたもので、機材の諸々の添削が度々ありましたが、ショーケースLEDライト改造然りその範疇にとどまらずお力添えいただきました。

開業前にも何度も現地で測量や意見の摺り合わせをしていただき、事実、実際に今こうして何の問題もなくお店を回せています。

ここに任せれば大丈夫だな、という安心感がありますので、今後もお世話になろうと思います。

 

「店舗外観写真」

「店舗内観写真」

「商品写真」

「アイチ製菓機械の商品使用シーン」

 

※巻口様、ご多忙の中インタビューを受けていただき誠にありがとうございました！